Selchwaren
Karree
Das Selchkarree besteht aus besonders zartem Fleisch und erhält seinen charakterlichen Geschmack durch sanfte Räucherung.
Schopf
Der leicht durchzogene Schopf stammt aus der Nackenregion des Schweins. Leicht gepökelt und geräuchert ist er ein kräftiger Klassiker.
Bauchfleisch
Über Buchenholz zart geräucherter Bauchspeck mit Schwarte.
Schulter
Der obere Teil des vorderen Schweinebeins gibt ein leicht durchzogenes, feinfaseriges Fleisch. Eine Spezialität die gekocht oder über Dampf gegart besonders gut schmeckt.
Schinken „Frikandeau“
Das Frikandeau mit leichtem Fettrand ist ein saftiger Klassiker.
Schinken „Kaiserteil“
Der magere Schinken - zart geräuchert - darf zu keiner Jause fehlen.
Schinken „Nuss“
Unser feiner Nussschinken überzeugt durch seinen milden Geschmack.
Schweins Braten (Brüstl)
Saftiger Schweinsbraten mit einer Kruste aus Kümmel und Knoblauch, ein Festtagsschmaus.